סופלה שרימפס

הכנה

1. מחממים את החמאה עד להמסה ומוסיפים את הקמח, מערבבים בעדינות ומוסיפים את תמצית העגבניות והבירה וממשיכים לערבב עד לקבלת רוטב סמיך בינוני.

2. מסירים מהאש ומתבלים במעט פלפל, מלח וטרגון

3. מוסיפים את החלמונים ומקציפים היטב, ומצד שני מכינים את החלבונים לקצף יציב ומוסיפים גם אותו

4. לבסוף נוסיף את השרימפס הקצוץ ומערבבים הכל טוב מאוד.

5. מניחים בתבנית סופלה משומנת ואופים בתנור חם מאוד במשך 25 דקות.

6. הוא מוגש חם.