מבחר קנאפים לסילבסטר: כולם עם ירקות

הכנה

1. חותכים את הבצל והכרוב לרצועות דקות מאוד.

2. מרימים את הכרוב והבצל במיץ לימון, מעט מלח ושמן כדי לרכך אותם מעט. לאחר מכן, אנחנו מכינים פרוסות דקות מאוד עם הסלק ומורחים שתי פרוסות לחם עם יוגורט.

3. אנחנו מחלקים את הסלק על פרוסה ומורחים את הכרוב והבצל המתובל מסוננים היטב. אנחנו סוגרים את הכריך ומחלקים אותו לארבעה משולשים.

4. בחרנו תפוחי אדמה בינוניים והרשלנו אותם שלמים ועם הקליפה שלהם.

5. מקלפים אותם כשהם קרים וחותכים אותם לפרוסות עבות, כך שניתן יהיה לאכול אותם בכמה ביסים.

6. שמנו למעלה חתיכת גבינת עיזים, כמה רצועות פלפלים וזית שחור.

7. מרססים בשמן, מלח וחומץ.

8. אנחנו שוטפים היטב את המלפפונים ומקלפים אותם חלקית.

9. חותכים אותם דק מאוד לאורך, כדי לקבל פרוסות אנכיות. מייבשים את המלפפון על נייר סופג.

10. מורחים שכבה דקה של גבינת שמנת מעורבת בשמן, מלח ופלפל על פרוסות הלחם.

11. מניחים מעל את רצועות המלפפון כך שייחפפו מעט.

12. את פרוסות הלחם חותכים בסכין או בחותכנים מיוחדים ליצירת מתאבנים בצורה הרצויה.

13. אנחנו מקשטים את המתאבנים בעשבי תיבול קצוצים (נענע, כוסברה, עירית, פרג'יל...)