טאגין טלה מרוקאי עם דבש, שקדים, צימוקים וצנוברים

הכנה

1. מתבלים את הבשר במלח ופלפל ומוסיפים את התבלינים המוריים, הקינמון, הכוסברה הקצוצה וטפטוף שמן זית

2. אנו מורחים היטב בידיים ונותנים למרינדה למשך חצי שעה לפחות

3. לעומת זאת, בקערה מכסים את השזיפים והמשמשים המיובשים במים פושרים כדי שיירחו.

4. אנו אוטמים את הבשר במחבת עם מעט שמן

5. רזרבות

6. קוצצים את העירית ומוציאים אותה באותה תבנית שבה אנחנו משחימים את הטלה ומוסיפים את השקדים שקודם לכן קלויים בתנור או בתבנית

7. מכסים במים, מוסיפים את חוטי הזעפרן, מחזירים את הטלה ומבשלים על אש בינונית 25-30 דקות

8. כשהכבש רך, נוסיף את השזיפים והמשמשים המיובשים הסחוטים, הדבש והקינמון

9. משאירים על אש נמוכה עוד 5-10 דקות.

10. במחבת משחימים את הצנוברים ומעליו את התבשיל

11. אנחנו מגישים את הטלה על מגש או בטאג'ין ובליווי אורז לבן מבושל או צ'יפס

12. סיימו את הארוחה בכוס תה ירוק עם נענע.