עוגת שוקולד וגבינה עם בסיס ביסקוויט

הכנה

1. אנחנו מכינים את הבסיס על ידי ריסוק העוגיות

2. אנחנו יכולים לעשות את זה או עם רובוט, או על ידי הכנסתם לשקית מקפיא וגלגלתם, עד שהם פירורים.

3. ממיסים את החמאה ומערבבים אותה עם הביסקוויטים, ויוצרים בצק צפוף

4. משמנים את התבנית הנשלפת בחמאה ויוצקים לתוכה את בצק העוגיות; מפזרים ולוחצים בעזרת כף, מרימים את השוליים עד לכיסוי בסיס התבנית

5. אנחנו מכניסים אותו למקרר בזמן שאנחנו ממשיכים בהכנת השאר

6. אנו מחממים את התנור ל -170 מעלות

7. נמיס את השוקולד, או במיקרוגל (במרווחים קצרים ולא בעוצמה מקסימלית) או בבן מארי, עד שהוא נמס לחלוטין.

8. אנחנו מקציפים את השמנת

9. בקערה נוספת מערבבים את גבינת המסקרפונה עם הביצים והסוכר, מוסיפים בהדרגה את הקצפת, השוקולד המומס והממוזג והעמילן, מערבבים בזהירות עד שכל המרכיבים משולבים היטב.

10. יוצקים את המילוי לתבנית על בצק העוגיות ואופים כ-55 דקות, בודקים שהוא מבושל בניקור עם קיסם ובודקים שהוא יוצא נקי

11. תן לזה להתקרר לטמפרטורת החדר

12. כשאנחנו פותחים אותו, מכסים אותו בכיסוי השוקולד המומס ומקררים אותו לכמה שעות.