אגוזים וטארט רום כדי לסיים את סוף השבוע טוב

הכנה

1. שמים בקערה את הצימוקים, השזיפים והתאנים למחית עם 100 מ"ל רום (לכיסוי הפירות)

2. מערבבים ונותנים לנוח 30 דקות

3. מורחים את הבצק על תבנית טארט, מרימים את השוליים.

4. לקרם המאפה אנחנו מחדירים לחלב מקל קינמון ומעט קליפת לימון, כלומר נותנים לחלב לרתוח כ-10-15 דקות עם החומרים האלה.

5. מניחים לעמוד 15 דקות מחוץ לאש

6. מערבבים את החלמונים עם עמילן התירס, הסוכר והקמח

7. יוצקים את החלב המסונן על החומרים הללו ומערבבים במרץ עם מטרפה כדי שלא יהיו גושים.

8. אנחנו חוזרים לסיר, ומניחים אותו על אש נמוכה-בינונית, תוך ערבוב מתמיד עד שהוא מסמיך.

9. לתת להתקרר.

10. ממלאים את הקלתית ומכסים את התבנית בנייר אלומיניום.

11. אנחנו שמים רק חום מלמטה ואופים ב-180 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות

12. לאחר 15 דקות, אנו מסירים את הנייר

13. לאחר שחלף הזמן, שמים מעל את השזיפים, התאנים, הצימוקים

14. מפזרים אגוזי לוז ושקדים קצוצים גס.

15. לזיגוג, שמנו 4 כפות אבקת סוכר, ומערבבים עם הרום למריחה של הפירות ועוד קצת אם צריך (כדי שיהיה סמיך)

16. צובעים את העוגה במברשת ונותנים לזיגוג להתגבש

17. מוכן לאכול.