עוגת אגס ורוקפור

הכנה

1. ראשית, אנו מקלפים את האגסים, חותכים אותם לשניים אנכית ומגרעים אותם. אנחנו מפיצים אותם על מגש אפייה מכוסה בנייר טפלון ומפזרים עליהם חתיכות חמאה.

2. אנו אופים אותם בחום של 190 מעלות למשך 25-30 דקות עד שהם רכים. תן להם להתקרר ולרבד אותם.

3. כעת אנו מרכיבים את העוגה כדי לאפות אותה. מסדרים את הבצק בתחתית ובדופן של תבנית עגולה ונמוכה מכוסה בנייר משומן במעט שמן.

4. אנחנו מחלקים את האגסים הלמינציה בספירלה, כאילו הייתה עוגת תפוחים.

5. מזלפים את הדבש, מפזרים את הגבינה הכחולה ומוסיפים את השקדים.

6. מברישים את הקצוות הבולטים בביצה טרופה ומקפלים לכיוון פנים העוגה, על שולי המילוי.

7. מפזרים את הסוכר ואופים 30 דקות במצב בינוני כ-180 מעלות עד שהבצק מזהיב ופריך.

8. כשסיימנו לאפות, ממתינים שהעוגה תתחמם ונוציא אותה מהתבנית.