עוגת גבינה קלה בצורת לב ליום האהבה

הכנה

1. נתחיל בהכנת בסיס העוגיות לעוגת הגבינה שלנו.

2. לשם כך נתחיל בחיתוך העוגיות לחתיכות קטנות כדי שבהמשך נוכל למעוך אותן לגמרי בעזרת בלנדר. לאחר כתוש, נוסיף את החמאה המומסת ונערבב עד לקבלת בצק המשמש כבסיס לעוגת הגבינה הקרה שלנו. מניחים את הבצק בתבנית או על חותכן העוגיות, מכסים אותו בצורה אחידה ומניחים לו להתקרר במקרר כ-20 דקות.

3. לאחר קבלת הבסיס, נמשיך עם מלית עוגת הגבינה.

4. הדבר הראשון שנצטרך לעשות הוא להשתמש בקערה עם מים חמימים, ולשים את פרוסות הג'לטין, כדי שיתרככו. ואנחנו נותנים להם לנוח.

5. בינתיים מכינים סיר, בו נחמם את השמנת על אש קטנה מבלי לתת לה לרתוח, ונשלב את הסוכר בהדרגה תוך כדי ערבוב כך שיימס. לאחר שהוספנו את כל הסוכר, נוסיף לתערובת את גבינת השמנת ואת פרוסות הג'לטין. אנו מסירים את כל המרכיבים עד שנוצרת מסה הומוגנית מבלי להגיע לנקודת הרתיחה שלה.

6. לאחר שהתערובת מוכנה, נוציא את התבנית מהמקרר, ונניח את המילוי על בסיס הביסקוויט, וניתן לה להתקרר במקרר להתייצבות, כ-6 שעות. לאחר זמן זה נבדוק שהמילוי קומפקטי לחלוטין ומעל נוסיף את הריבה או ריבת האוכמניות או הפטל.