תה מורי או תה עם מנטה

תה עם נענע, המכונה על ידי דוברי הצרפתית "thé à la menthe" הוא המשקה המובהק במרוקו, אם כי הוא נפוץ ברחבי המגרב. הוא נצרך לאורך כל היום והוא המשקה החם שמוצע בדרך כלל לאורח כאות אירוח. בין יתרונותיו ניתן למנות את סגולותיו העיכול, החיטוב והמשתן.

Its Arabic name is شاي بالنعناع (שאי בי לנאנה, אם כי בניב המרוקאי הערבי קול ממוצא הברברית משמש בדרך כלל أتاي (אטאי). זוהי חליטה של ​​עלי תה ירוק מסוג אבק שריפה (המכונה אבקת שריפה, כי העלים היבשים שלו הם בצורת כדורים קטנים, הנפרשים לאחר מגע עם מים חמים) עם עלי מנטה ומתוקים למדי.

הדבר הרגיל הוא להכין אותו באחד מאותם קומקומים מרוקאים מתכתיים יפהפיים, ולהגיש אותו בכוסות זכוכית מעוצבות, אבל אפשר לעשות את זה בכל מה שיש בבית (רצוי מתכת). נלמד אותך איך להכין את זה?

תה מורי או תה עם מנטה

הדפס מתכון

תה עם נענע, המכונה על ידי דוברי הצרפתית "thé à la menthe" הוא המשקה המובהק במרוקו, אם כי הוא נפוץ ברחבי המגרב.

• אנג'לה

• מִטְבָּח: מסורתי
• סוג מתכון: משקאות
• מנות: 4

• זמן כולל:

מצרכים

• 1 ו 1/2 כפות עלי תה ירוק (ללא שקיות)
• צרור מנטה טוב אחד (גבעולים והכל) שטוף היטב
• 4-5 כפות גדושות סוכר
• מים רותחים לכיסוי הקומקום
• כמה טיפות מי פריחת תפוז (אופציונלי)

הכנה

1. יש אנשים שנצרבים בחלקו הפנימי של הקומקום במים רותחים כדי להסיר כל טעם מתכתי, אך רק אם משתמשים בו בפעם הראשונה.

2. מוסיפים את התה. הטהרנים אומרים שזו כפית אחת לאדם ועוד אחת "לקומקום" (כף וחצי לכל קומקום ממיסה אותי לשלמות).

3. מוסיפים מים רותחים (לא חמים, רותחים). המתן מספר שניות, לא יותר מדקה, וזורק את המים: באופן הזה "מכבסים" את התה, מסירים את הטעם המר (יש מי שמשמיט את הצעד הזה, אני ביניהם ...).

4. לפעמים מניחים את הקומקום על האש כדי להביא אותו לרתיחה. התה אז חזק ומר יותר (גם אני לא).

5. אנחנו נותנים לזה להחדיר 2 דקות לפי השעון.

6. את התערובת לא מערבבים בעזרת כף, אלא על ידי שפיכת התה לכוס ושפיכתו חזרה לקומקום, מספר פעמים עד לערבוב. ואז החומרים נבדקים ומתוקנים (בדרך כלל סוכר, אז עדיף להתחיל עם 4 כפות ולהוסיף).

7. מגישים אותו על ידי שפיכתו מגובה מסוים, כך שלכוס יש כתר קצף קל. התה מחומצן לפיכך וטעמו משופר. זה נלקח מאוד חם.

8. במקומות מסוימים מתווספים פרחים של פריחת תפוז או תמצית של פריחת תפוז, אפילו צנוברים.

דרך חלופית להכין אותה היא לא להכניס את מנטה לקומקום אלא לכוס, ואז להוסיף את התה. במקרה זה המשקפיים המשמשים גדולים יותר, הם משקפי מקל.

הטעם והמראה של התה משתנים כשהוא מוגש. הכוסות הראשונות מתוקות יותר ובכוסות האחרונות הסוכר שנשאר בתחתית הקומקום פחות מוערך והתה תסיס יותר. אם אתה רוצה להימנע מכך, מסנן לקומקום אחר לאחר זמן הבישול. לווה עם עוגות ערביות.

החדשה מתכונים לבנים   recipesycooking.net