טימבלה של מקרונים

הכנה

1. ראשית מכינים מעין בשמל עם חלב, קמח, מעט שמן ושלושה חלמונים מעורבבים.

2. עם חלק מהמרכיבים אנחנו מכינים כמה קציצות. קוצצים חצי מהעוף, חצי מהבשר המבושל, מעט פרמזן, ביצה, פטרוזיליה קצוצה ומלח. אנחנו מטגנים אותם בשמן או מרתיחים אותם ומניחים אותם בצד.

3. עכשיו אנחנו חותכים לרצועות ומערבבים את העוף והבשר הנותר עם כף חמאה, מוסיפים את הכבדים המוקפצים השלמים והמעוכים, או כדי שהמנה מתאימה יותר לילדים אפשר לשים כבד אווז.

4. אנחנו גם שמים את הנקניקיות, הפטריות, הקציצות, האפונה ומטגנים הכל בתוספת חמאה אם ​​צריך. אם אנחנו רוצים לעשות את זה יותר עסיסי אנחנו יכולים להוסיף מעט רוטב בצל ועגבניות. לאחר מכן מערבבים היטב ומוסיפים את מרק הבשר ונותנים לו להתבשל כמה דקות.

5. תוך כדי רתיחה של המקרונים אל דנטה מסננים ומתבלים בחמאה, פרמזן ומעט פלפל ואפשר גם עם כמהין קצוץ.

6. להרכבת הטימבל, משמנים תבנית עגולה וגבוהה בחמאה ומכסים את התחתית והשוליים בשליש מהבצק הקצר, ברצועות בעובי של כחצי ס"מ, מוודאים שהמאפה יבלוט מעט מהשוליים כדי להצליח לסגור ואז את הטימפני בקלות.

7. מכניסים פנימה חצי מהמקרונים, מפזרים מעל את כל חומרי המילוי, מפזרים פרמזן ומסיימים בכיסוי ביתרת המקרונים שנותנים להם צורת ביצה בהירה.

8. יוצקים מעל את קרם המאפה ובתנועות קלות נכניס אותו לעוגה.

9. אנחנו סוגרים את הטימבל עם דיסקית עשויה עם שאר המאפה, לוחצים היטב את הקצוות כדי לאטום אותו. צובעים את המשטח בביצה טרופה ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות למשך 45 דקות. בְּעֵרֶך.

10. לפני שפורקים אותו, תנו לו לנוח חמש דקות והגישו.