טירמיסו של ג'לי אפרסמון ומסקרפונה

הכנה

1. ראשית אנו מכינים את הג'לטין. זכור להכין את זה כמה שעות לפני כדי שיהיה מכורבל

2. משרים את דפי הג'לטין בזמן שאנחנו מקלפים את האפרסמונים

3. לאחר מכן אנו מכינים קרם אפרסמון

4. קוצצים אותם ומוסיפים שתי כפות סוכר, קינמון ומעט וניל, מערבבים עם בלנדר.

5. להכנת הג'לטין מחממים את היין בסיר ולפני שהוא מתחיל לרתוח מוציאים אותו ומוסיפים את הג'לטין המרוקן עד להמסה

6. מוסיפים אותו לקרם האפרסמון

7. מערבבים היטב ויוצקים את התכשיר לתבנית מלבנית עד שתמלא בערך שתי אצבעות, כדי שהג'לטין לא יהיה סמיך מדי.

8. מניחים להתקרר ואז שומרים במקרר עד שהוא מתגבש.

9. מתבלים את גבינת המסקרפונה בשארית הווניל וממתיקים בסוכר הנותר

10. אנחנו מערבבים או מעלים מעט עם המוטות

11. אם נרצה לרכך אותו נוכל להוסיף קצפת או מרנג.

12. כדי להרכיב את הטירמיסו, חותכים מנת ג'לטין אפרסמון ומניחים על הבסיס

13. מעל מניחים שכבה דקה של עוגת ספוג שנשתה במים עם מעט סוכר ונטול קפאין

14. על העוגה מוסיפים שכבת מסקרפונה

15. לבסוף מכסים בשכבה נוספת של ג'לטין ומקשטים בכמה סרטי מסקרפונה

16. סיימו בהשקיה עם נטול קפאין או אבקת קקאו מדוללת במים.