טורייה מלוחה עם גבינת מנצ'גו (או עם זו שהכי אהבתם)

הכנה

1. כדי להתחיל, מחממים את החלב בסיר על אש נמוכה יחד עם הגבינה וקורט פלפל.

2. אנחנו מערבבים עד שהגבינה מתמוססת, מבלי שהחלב ירתח.

3. מניחים לו להתקרר ומוסיפים את הביצה תוך כדי מטרפה.

4. חותכים את הלחם לפרוסות בעובי בינוני, מסירים את הקרום.

5. אנחנו מכינים כמה קוביות עם הפירור הקשה שהרטיבנו ומשרים היטב בחלב.

6. אנחנו מוציאים לצלחת ומשחימים משני הצדדים במחבת חמה מאוד או על מחבת פסים.

7. אנו מגישים את הטוריג'אס עם שפריץ של חומץ מודנה מעל (לא חובה).