טורנדוס, בשר נקי וקל לאכילה

מתכוני בשראנשי 4
כוכב 12 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (37 הצבעות)
קרגאנדו ...

ידי אנג'לה

שמקורו בגסטרונומיה הצרפתית, טורנדו הוא דרך לחתוך בשר בקר או בשר בקר. להיות המרכז של נתח הבשר, הטורנידו יש לו צורה עגולה ומרקם נקי ונימוח. מדליון הבקר הזה בדרך כלל הוא נמכר עטוף בשכבה דקה של בייקון לבן מהודק בחבל ומאפשר לו לשמור על צורתו הגלילית המושלמת. זה מתבשל במהירות במחבת או מחבת משני הצדדים.

tournedós

הדפס מתכון

למרות שהשם של טורנדוס לא נשמע לכם מוכר, הטעם שלו יגרום לכם לרצות לבשל אותו בהזדמנויות נוספות כי הוא טעים

tournedós
  • אנג'לה
  • מִטְבָּח: מסורתי
  • סוג מתכון: מתכוני בשר
  • מנות: 4
  • זמן כולל:

מצרכים

  • 4 טורנדו עגל
  • 400 מ"ל מרק בשר
  • 20 גר'. של תרכיז בשר
  • 100 מ"ל. יין אדום
  • 1-2 בצלים קפיציים או 2-3 בצלים קטנים
  • שמן זית
  • פלפל שחור
  • מלח גס

הכנה

  1. ראשית אנו מכינים את רוטב היין

  2. לשם כך, אנו מתחילים לטיגון את הבצל הקצוץ דק במחבת עם שמן.

  3. כשהם רכים וזהובים מוסיפים את היין ומנמיכים לאש גבוהה

  4. כשהרוטב מרוכז מוסיפים את מיצי הבשר ומצמצמים לכמה דקות

  5. אנחנו מעבירים את הרוטב במסננת או דרך הסינים ומשמורים.

  6. עכשיו אנחנו מסמנים את נתחי הבשר הצלויים משני הצדדים במעט שמן וברגע האחרון מתבלים ומוסיפים פלפל שחור

  7. אנחנו מגישים את הבשר עם הרוטב שלו.

הערות

האידיאלי למתכון זה יהיה להכין תחילה את הבשר ובמיץ עצמו להתחיל להכין את הרוטב. הדבר הרע הוא שלבשר ייקח הרבה זמן שמור והוא יתייבש. לכן אנו משתמשים במיץ בשר ארוז. זהו מעין סירופ סמיך בצבע קרמל שנמכר לרוב בגזרת המרקים והמרקים הארוזים ונשמר בצנצנות קטנות.

דרך: Elcorteingles


גלה מתכונים אחרים של: מתכוני בשר

השאירו את התגובה שלכם

כתובת הדוא"ל שלך לא תפורסם. שדות חובה מסומנים *

*

*

  1. אחראי לנתונים: מיגל אנחל גטון
  2. מטרת הנתונים: בקרת ספאם, ניהול תגובות.
  3. לגיטימציה: הסכמתך
  4. מסירת הנתונים: הנתונים לא יועברו לצדדים שלישיים אלא בהתחייבות חוקית.
  5. אחסון נתונים: מסד נתונים המתארח על ידי Occentus Networks (EU)
  6. זכויות: בכל עת תוכל להגביל, לשחזר ולמחוק את המידע שלך.