簡単に完璧な焼き鮭の作り方

鮭を作ったり、レストランで食べたりして、中がとても乾燥していたことは何回ありますか？ その理由は サーモンを完璧に調理することは難しくありません、しかしあなたはそれをうまくやるには少しのトリックを知っていなければならず、急いでいません。 焼き魚を一般的に調理するときは、焼きすぎないように注意する必要があります。焼き過ぎは内部が乾燥し、蜂蜜とジューシーな食感が失われるためです。 魚やピースの厚さにもよりますが、多少の時間はかかりますが、決して積極的に扱うべきではありません。

そして今、ビジネスに取り掛かりましょう：サーモンの切り身を完璧なポイントまで調理する方法は？

1. パーツを適切に選択します。 最も重要なことは、作品をうまく選ぶことです。 魚屋では通常、スライスした鮭を見つけます。 この場合、魚屋に2、3本の指の厚さのスライスを要求します。スライスを半分に開いて、とげを取り除きます。 したがって、写真に表示されているようないくつかの作品があります。 これらの量で、2人が食べます（彼らがあまり食べない場合は、2本の指の厚さのスライスを求めます。彼らが非常に食べる人の場合は、3本の指の厚さよりも良いスライスを求めます）。 4を食べてもらいたい場合は、2枚または約6本の指のうちのXNUMX本を頼んで、各切り身を半分に切る必要があります。
2. 焦げ付き防止グリドル： 魚を回して肉側で調理したときにくっつかないように、優れた焦げ付き防止のグリドルを使用することが非常に重要です。
3. 少量のオイルを使用してください： 鮭は非常に脂っこい魚なので、調理中に油が放出されるので、グリルに最小限の油を加えることが重要です（ベースを磨くだけで十分です）。
4. 絶え間ない火： グリルを中火から弱火にかけ、調理中は一定に保ちます。
5. 最初に皮膚側を調理します： 最初に鮭を皮に鉄と接触させて置きます（写真のように）。 その側で5分間調理します。 このようにして、サクサクした皮と非常に柔らかいサーモンの内部調理を実現します。
6. 私たちは肉側で調理します： 切り身が腐らないように注意深く回し、こちら側で約3分間調理します。
7. 塩フレーク： ステーキをプレートに盛り付け、塩にフレークをたっぷりと振りかけます。

このように鮭を調理すると、鮭のフレークが自然に剥がれ、中がとてもジューシーになります。

私たちが与えた時間は目安であり、あなたが少し多かれ少なかれ必要とするフィレットの厚さ、そしてあなたの好みに依存します。 重要なのは、そもそも鮭を皮の部分よりも長く残すことです。 このステップは不可欠です。

…そしてあなたがそれをねり粉にしたいなら：