アルカプリア、生地、お好みのフィリング

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POR アンジェラ

ジャガイモの爆弾にやや似ているプエルトリコのアルカプリリアは、バナナ、スカッシュ、およびユッカなどの他の熱帯塊茎の生地で調理できます。 詰め物は肉、チーズまたは魚の両方にすることができます。 野菜やサラダ、食前酒と一緒に食べると料理になります。 あなたのアルカプリアはどうなりますか？

アルカプリア

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このプエルトリコのアルカプリリアのレシピを自分好みに楽しんでください。

アルカプリア
  • アンジェラ
  • キッチン： 伝統的な
  • レシピタイプ： 野菜
  • サービング： 10
  • 合計時間：

材料

  • 500グラムキャッサバ（ジャガイモやカボチャでも可）
  • プランテン 2個
  • サラノキ
  • 染料
  • 好みのスパイスミックス（ハーブ）
  • ペッパー
  • チリ
  • クミン…）
  • 200グラム牛肉または豚肉
  • トマトソースと野菜（胡椒）
  • タマネギ…）
  • オイル

Preparación

  1. まずは、少量の塩とスパイスを加えた油で肉の片面を焼きます。

  2. 次に、野菜ソースを加え、均一な中身が残るまで弱火で調理します。

  3. 一方で、プランテンとユカの皮をむきます。

  4. 両方の野菜をすりおろして混ぜ、滑らかなペーストを作ります。

  5. 必要に応じて味付けし、着色料と少しのスパイスを加えます

  6. 生地を塩水を入れて冷蔵庫で3時間ほど休ませる

  7. よく水を切り、細かく砕いてパンケーキのようなものを作ります

  8. それぞれの中央に具材を少し置き、コロッケのようにアルカプリアを形成します。

  9. 熱した油できつね色になるまで揚げます。

写真： Jose981


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