牛乳アレルギー：レシピで牛乳を置き換えるにはどうすればよいですか？

数日前なら、私たちはそれらすべてのために特別なものを作りました 卵アレルギー、今日は 牛乳、まだ欠かすことのできないあの食べ物、 ほとんどのレシピで完全に置き換えることができます。

どうすれば牛乳を代用できますか？

市場で牛乳の代替製品を幅広く見つけることがますます容易になっています。 豆乳、アーモンド、オーツ麦、ライスミルクなどの植物性ミルクから。 だが…。 いつ交換できますか？

• 飲む： あなたの好みに応じてあなたが最も好きなものを選択してください。 特に大豆の味をカモフラージュできるフレーバーがたくさんあるので、大豆は良い選択肢です。
• ベシャメルのようなソースの場合： 糖分の多い植物性ミルクは使用できません。 大豆、米、アーモンドミルクなどのニュートラルフレーバーが必要です。
• カレーのようなソースの場合： ココナッツミルクは完璧で、アジア料理で使われているものです。
• カスタードやライスプディングなどのデザートの場合： オートミールやヘーゼルナッツミルクが最適です。
• デザートとスムージーの場合： 私たちはどのオプションを使うこともできます、それはすべて好みに依存します。

どうすればクリームを代用できますか？

市場にはすでにありますが、調理と取り付けの両方に大豆またはオーツ麦クリームがあります。 次のような他のオプションがあります。

• デザート用クリーム： ケーキやマフィンに豆乳とフレーバージャムを混ぜて、すべてを混ぜることができます。完璧です。
• クッキングクリーム： 100種類のレシピが作れます。 一方では、豆乳XNUMXリットルを大さじXNUMX杯の野菜マーガリンと少量の砂糖と一緒にXNUMX時間調理して、それを濃くします。 または、大さじXNUMX杯のオリーブオイルと別のXNUMX杯の水で豆腐XNUMXグラムを叩きます。 サワークリームが必要な場合は、レモンジュースを数滴加えるだけです。

バターを代用するにはどうすればよいですか？

乳製品が含まれておらず、水素化されていないことを常に確認しながら、植物由来のマーガリンと交換することができます。

どうすればチーズを代用できますか？

市場には、quefuなどの多種多様なビーガンチーズがあります。 しかし、私たちは独自の自家製の代替品を作ることもできます。

• パスタをグラタンにするには、ピザまたはグラタン野菜を作ります。 野菜クリームを約75グラムのアーモンドまたはマカダミアナッツと大さじ数杯のパン粉と混ぜます。 それはあなたにその安っぽい感じを与えて、あなたの皿にジューシーさを加えます。
• フィラデルフィアチーズのスプレッドとして： 白い豆腐を大さじ数杯のレモンジュース、塩、オレガノやバジルなどの芳香性のハーブとブレンダーで混ぜると、完璧になります。
• パルメザンチーズの代用： 前の晩にオイルフリーのフライパンに浸した生の白いアーモンドの半分のカップを乾杯します。 それらを黄金色にし、泡だて器で大さじXNUMX杯のベーキングパウダーとXNUMX杯の塩を入れて、パルメザンチーズに似た混合物が残るまで冷却します。

ヨーグルト、カスタード、プリンをどのように置き換えることができますか？

このタイプの乳製品には、オーツ麦、大豆、米など、さまざまな種類があり、購入できます。 でも野菜ミルクで自家製にすることもできます.

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