料理のコツ：その特性を失うことなく食品を解凍する方法

食品を正しく解凍し、 彼らにとって、風味、食感、そして何よりも品質を維持することが不可欠です。。 多くの場合、肉の解凍は果物の解凍と同じではないことを考慮に入れていないため、すべての特性を保持するように各食品を解凍する方法の簡単な要約を用意しました

• 肉や魚を解凍する方法： この種の食品を解凍するには、約5時間かかります。 製品が大きい場合は、冷蔵庫で蓋をした容器に入れて約12時間解凍してから、調理を開始することをお勧めします。 肉や魚はすべての風味が失われるため、流水で解凍しないでください。 解凍する食品がステーキのように小さい場合は、室温で解凍できます。
• 果物を解凍する方法： 生で消費する場合は、容器の蓋を外し、冷蔵庫で24時間以上解凍することをお勧めします。
• パンやペストリーを解凍する方法： 冷蔵庫または室温で解凍してください。 製品を包んでいるアルミホイルまたはビニール袋を取り外して、解凍が速くなるようにします。 解凍を急いでいる場合は、非常に低温のオーブンに入れて、パンやペストリーが乾かないように、常にオーブンの底に熱湯の入った低くて広い容器を置くことができますそして地殻が壊れます。
• 準備ができた食事を解凍する方法： 冷やして消費されたものは冷蔵庫で解凍する必要があり、残りは冷凍庫からオーブン、電子レンジ、またはフライパンに直接移すことができます。 冷凍ソース、スープ、軟体動物の場合は、直接容器に入れて調理し、火にかけて少量の水またはスープを加えて解凍します。 調理済みの皿がアルミニウムまたはプラスチックの容器に入っている場合は、未開封のまま流水に入れてください。
• ソースとスープを解凍する方法： 火の上で、溶けてよく熱くなるまで煮込み、常に時々かき混ぜます。
• 野菜を解凍する方法： 直接茹でる物は、沸騰した塩水で溶かすことができます。 その完成度は数分で行われます。 野菜をシチューに使うときは、残りの材料と一緒に調理するのが一番です。

そして、これらの重要なヒントを覚えておいてください

• 解凍した食品は絶対に再凍結しないでください
• 食べ物を無駄にしないように、消費する部分は常に凍結してください
• 冷凍時に食品に正しくラベルを付けて保管する
• 調理したばかりの食品を冷凍する場合は、完全に冷ましてから冷凍庫に入れてください。