生クリームのタラ、口の中でとろける...

Preparación

1. タラをXNUMX日間浸し、水を数回交換します。 次に、沸騰したミルクで数分間ブランチングします。 クッキングミルクを予約します。

2. 玉ねぎを薄切りにし、油でしんなりするまで炒める。 タラは水を切り、皮と骨を取り除き、中くらいの大きさにほぐします。 それを玉ねぎに加えます。

3. 鍋に小麦粉を油でゆっくりと炒め、タラが調理された場所に、前もって濾したミルクを加えながら少しずつかき混ぜます。 厚くしてタラに玉ねぎを加えます。

4. スライスしたジャガイモをあまり熱くない油で揚げるので、揚げるのではなく、ポーチ状になります。 排水します。

5. グラタン皿に、塩、コショウ、ナツメグで味付けしたタラの上にジャガイモのベースを置きます。 上にクリームを注ぎ、粉チーズをふりかけます。

6. オーブンで弱火でXNUMX分焼きます。