Bacalhau com Natas（クリーム入りタラ）、最も純粋な形のポルトガル料理

Preparación

1. オーブングリルをオンにします。

2. 鍋に水を入れ、沸騰し始めたら、塩抜きしたタラを月桂樹の葉と一緒に5分間調理します。

3. 火から下ろして水を切ります。 皮と骨の可能性があるものを取り除き、魚をフレークに分けます。

4. フライパンで、千切りにした玉ねぎを油で透明になるまで炒めます。 鱈を加えてさっと炒めます。 予約しました。

5. 一方、ジャガイモは皮をむいて薄切りにし、油をひいたフライパンで少し焼きます。 予約しました。

6. 鍋にルーを作り、そのためにバターをオイルのジェットで入れます。 バターが溶けたら、木のスプーンやヘラでかき混ぜながら小麦粉を少しずつ加え、少しトーストした色になるまで煮ます。 かき混ぜるのを止めずに慎重にミルクを注いでおり、塊がないままになっています（厚すぎず、液体すぎない）。 この時点で、塩こしょうしてクリームを加え、クリーミーな粘稠度が得られるまで（約5分）、動かないように調理します。

7. 陶器のキャセロールまたはオーブンに適した鋳鉄鍋の底にタラを入れ、フライドポテトの層で覆います。

8. 全体をクリームで覆い、粉チーズを振りかけます。

9. オーブンでグリルして熱々でお召し上がりください。