自家製チョコレートウエハース

Preparación

1. 最初に卵白を砂糖で泡立てますが、白くなりすぎず、雪の点に達しない程度に泡立てます。

2. バターを加え、均一でクリーミーな塊が得られるまで混ぜ続けます。

3. この時点で、非常によく混ざるまで、小麦粉を下から上に包み込むような動きで加えます。 最後にバニラを加えます。

4. 焦げ付き防止紙を敷いた熱いベーキングトレイ上に、生地を互いに十分に離して長方形のストリップに広げます。 約7度で8、200分、ほんのり黄金色になるまで焼きます。

5. オーブンからトレイを取り出し、壊れたり火傷をしたりしないように注意しながら、ストリップを慎重に取り外します。 生地はまだ柔軟でなければなりません。 スパチュラを使って自分自身を助けることができます。 円筒形にするには、シートをチューブ状の物体（できれば後でワッフルを簡単に剥がせるように焦げ付き防止紙で裏打ちしたもの）の上に置き、その上でらせん状に巻きます。 冷まして固まって形を整えます。

6. 固まったら、シリンダーから慎重に取り出し、溶かしてテンパリングしたチョコレートに浸します。

7. カバー力をしっかりと固めましょう。