マドリッド風煮込み胃袋、2月XNUMX日のキッチン

Preparación

1. 理想は、きれいな胃袋を購入することです。すでにこのように販売されている施設では. 信頼できない場合は、家庭で洗面器に少量の小麦粉、酢、水を入れて掃除することをお勧めします。 粗塩でこすることもできます。 その後、冷水でよくすすぎます。

2. 玉ねぎ、ハム、にんにくの頭、トマト、唐辛子を塩少々で炒めます。 ソテーが濃縮されたら、取っておきます。

3. 大きな鍋に月桂樹の葉を入れて水を加熱します。 沸騰したら、胃袋、小さく切った鼻、分割した仔牛の脚を加えます。 出かけよう柔らかくなったら、水気を切ります。

4. 鍋に水気を切った胃袋をソース、大きめに切ったブラック プディングとチョリソ、コショウ、パプリカ、必要に応じて少量の塩を混ぜ合わせます。 トライプにソースの味が染み込み、チョリソーとブラッドソーセージに火が通るまで弱火で煮る。