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トマトとカリカリのハムが入ったこれらの冷たいエンドウ豆のクリームのグラスは、火がついているときの良い代替品です。 です 夏のマメ科植物のための素晴らしいアイデア。
アイデアを見ると、それはハムとエンドウ豆の古典的なプレートから始まりますが、夏に飲むことができるように更新されています。 私達はまたあなたに与えました マティーニグラスを使用したよりシックなプレゼンテーション サーブ時にクリームが過熱するのを防ぐために冷却したこと。
このプレゼンテーションは特別ですが、自宅でも使用できます。 で準備するのは良い選択肢ですが 非公式の会合またはビュッフェさえ なぜなら、ガラスは深いプレートよりも量が少ないからです。
グラスでもプレートでも、提供する直前にハムを置くことを忘れないでください。 プレートを取り付けたままにすると、ハムは水分を吸収して失われます 歯ごたえのあるタッチ。 生ハムよりもカリカリのハムの方が塩分が多いので、塩を加えるときも注意が必要です。 ですから、トマトとカリカリのハムで冷たいエンドウ豆のクリームのグラスを台無しにするリスクがあるので、塩辛くなりすぎるよりも、エンドウ豆のクリームを少し味気ないままにしておく方が良いです。
トマトとカリカリのハムと冷たいエンドウ豆のクリームのカップ
夏にぴったりの定番のリニューアルレシピ。
- マイラフェルナンデスジョグラー
- レシピタイプ： クリーム
- カロリー： 200
- サービング： 4
- 準備時間：
- 調理時間：
- 合計時間：
材料
- エンドウ豆100g
- 60 gオリーブオイル（50 g + 10 g）
- 調理用液体クリーム50g
- 2見るTomate
- 薄切りのイベリコハム50g
- 塩こしょう
Preparación
まず第一に、いつものように、 材料を準備する.
エンドウ豆を調理します コップ一杯の水を入れた鍋に中火で20分間入れます。
一方、 トマトをすりおろします よく洗って乾かします。 これにより、トマト果肉のピューレが得られます。
味付け オリーブオイルと塩10gを入れます。 組み立て時までご予約させていただきます。
調理したら、 水を確保して排水します 料理。
ブレンダーグラス、塩、こしょうに入れて 挽く なめらかで上質なクリームが得られるまでクリームと一緒に。 必要に応じて、調理水の一部を追加して、より液体のテクスチャーを得ることができます。
塩を調整して 乳化する オリーブオイル50gで。 このようにして、柔らかくて軽いクリームができますが、よりボディがあります。 冷蔵庫で1時間以上予約します。
皿にキッチンペーパーを置き、イベリコハムのスライスを置き、別のペーパーで覆います。 皿を電子レンジに入れて ローストします それらが燃えないことを確認するために2分間。 時間が経過したら、上のシートを取り外して冷まします。
室温になったら 指で元に戻します。 それらは非常にカリカリで脆いでしょう。
のために 実装、 冷たいエンドウ豆のクリームを冷たいグラスに配ります。 それらがすべてほぼ同じ量であることを確認します。 すりおろして味付けしたトマト大さじXNUMX、XNUMXを上に置きます。 サクサクのハムの削りくずをのせます。 ハムが濡れて食感が失われないよう、すぐに召し上がれます。
