ひき肉コロッケ

Preparación

1. まず、ひき肉と刻んだベーコンをフライパンで炒め、オリーブオイルと塩を加えます。 うまくできたら、小麦粉を鍋に加え、その上に振りかけ、肉によく行き渡り、軽くトーストされるまでスプーンで数回回転させます。 その後、牛乳を少しずつ加えていきます。 好みに応じて塩を調整し、ナツメグを追加します。

2. 肉のおかげで塊は形成されず、まるで魔法のようにベシャメルが自動的に作られます。 牛乳を少しずつ加え、液体にならずにベシャメルのようなものが実際に形成されるまでゆっくりとかき混ぜることが重要です。 コロッケを作るのに適した食感になったら火から下ろし、冷蔵庫でXNUMX時間ほど冷やします。

3. その後、冷蔵庫から取り出し、スプーンを使って小さな山を作り、コロッケを作ります。 次にパン粉をくぐらせて形を整え、次に溶き卵をくぐらせ、最後に再びパン粉をくぐらせます。 こうすることで、よりカリカリになります。

4. 型抜きコロッケは、たっぷりの油で少しずつ揚げて、くっつかずに両面こんがり焼けます。 すぐに焦げるので注意が必要です。