チキン餃子、満たされた生地のパケット

Preparación

1. 生地を準備するには、生地が均一になるまで水、小麦粉、塩を混ぜます。 次に、生地を小麦粉をまぶした台の上に置き、さらに滑らかでコンパクトにします。 生地を湿らせた布巾に包み、室温で30分ほど休ませます。

2. 休息後、約3cmの円柱を形成します。 直径を決め、ナイフを使って生地のディスクを同じ部分に切ります。 25台くらい出てきます。 生地を指で丸めて平らにしました。 生地のディスクを麺棒で伸ばして非常に薄くします。 各ウェーハの寸法は約 10 cm です。 直径。 くっつかないように小麦粉をまぶしておきます。

3. 詰め物を準備するには、油を入れた鍋で細かく刻んだネギを炒めます。 柔らかくなったら鶏肉を加え、塩少々を加えて焼き色をつけます。 醤油で水を注ぎ、生姜を振りかけます。 鶏肉が柔らかくなり、ソースが凝縮するまで煮詰めます。

4. 団子を詰めるには、生地の各円の中心に少量の餡を置き、ウエハースを団子のように半分に折ります。 端を内側に折り、押して団子を閉じます。

5. 餃子を深いフライパンまたは鍋に沸騰した鶏がらスープを入れて約7〜8分間茹でます。 餃子が茹で上がったら水を切り、醤油や米酢などをつけてお召し上がりください。

6. 調理した鶏胸肉を長さ約1/2インチの小さな立方体に切り、ボウルに豚ひき肉、みじん切りネギ、みじん切り生姜、ごま油、水1カップ、調味料Aを入れ、菜箸で一方向に混ぜる。あなたはペーストが好きです。 次のステップを埋める役割を果たします。

7. 皮を片手の平に広げ、スプーンを使って小さな餡生地を中央に置き（PA）、半分に折ります（PB）。人差し指と親指を使って餃子の端を両側から切ります。真ん中まで(PC+D)。

8. Q8. 大きめの鍋に水10カップを入れて沸騰させ、その中に餃子をすべて入れ、蓋をして強火にかけ、沸騰し始めたら冷水を1カップ注ぎ、中火に下げて煮続けます。蓋をしたまま、時々かき混ぜます。 2回目に沸騰したら1〜2カップの冷水を加え、時々かき混ぜながら中火で調理を続け、9回目に沸騰したらさらに10〜XNUMXカップの冷水を加えます。 ラビオリが表面に浮いてきたら、調理が完了したことを意味します。ザルでよく水を切り、皿に取り出し (PXNUMX)、すぐにお召し上がりください (PXNUMX)。