ロシアのステーキまたは子牛のメダリオン

Preparación

1. ネギ、ニンニク、新鮮なパセリを細かく刻みます。 このハッシュを肉に加え、少量の塩とコショウを加えます。 全卵としっとりパンも取り入れています。 生地がコンパクトで均一になるまで手でよく混ぜます。

2. ハンバーガーの形にフィレを作ります。 生地があまり固まっていない場合は、パン粉を少し加えます。

3. 切り身にパン粉と卵をまぶし、中火で熱した油で揚げると中まで火が通ります。 両面がきつね色になったら、キッチンペーパーを敷いた皿に取り出して水気を切ります。

4. 生地にチョリソーや刻んだハムを加えます。

5. 鶏肉や豚肉の代わりに牛肉を使用します。