オールセインツのお粥

Preparación

1. まずはトーストーンを作ります。 フライパンに油を入れ、レモンの皮とアニス数粒を入れて熱し、油の強い風味を取り除きます。 角切りにしたパンを加えてじっくり炒めます。 黄金色になったら鍋から取り出し、紙の上に置いて水気を切ります。

2. 次に、油を濾し、フライパンをきれいにします。これは、小麦粉をアニス粒と大さじ数杯の油で炒めるのに使用するためです。 焦げないように気をつけて生粉の風味を消していきます。

3. 今度は大きな鍋を取り、ミルクを注ぎ、弱火で加熱します。 お粥は水だけのレシピもあれば、水半分と牛乳半分のレシピもあり、はちみつを入れるレシピもあります。

4. レモンの皮、シナモンスティックXNUMX本、塩ひとつまみ、小麦粉をぬるま湯に少しずつ加え、木のスプーンで絶えずかき混ぜてすべての塊を薄めます。 濃くなりすぎる前に、レモンとシナモンを取り除くのが便利であることを覚えておいてください。

5. 小麦粉を使い終わったら、砂糖を加えます。 あとは希望の濃さになるまでかき混ぜるだけです。 この料理の特徴である爆発的な泡が立ち始めると、沸騰点に達し、一貫した食感が得られるため、その段階にあることがわかります。

6. 最後に、お粥を深い皿に注ぎ、トストンと少量の挽いたシナモンで飾ります。