ウエルバ産のエンザパタス豆：新鮮なペニーロイヤルとミントで味付け

運命のせいで昨日はで昼食をとりました フエルバの街、それは私を非常に、そして楽しく驚かせました。 美食に関する限り、私は今日強調したいと思いました 「エンザパタス豆」その 彼らは食前酒として食べられます 彼らはおそらくかもしれませんが 肉や魚の伴奏.

このそら豆の特徴は、 ペニーロイヤルとミントのフレーバー、カディスで作られるカタツムリのスープを思い出します。

広場でペニーロイヤル（と蚕も…）を売っていた女性に、ペニーロイヤルの作り方を尋ねると、こう教えてくれました。 もし私がレシピを間違っていたら、世界中のウエルバの皆さん、私を正してください。

ウエルバそら豆

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ソラマメにペニーロイヤルとミントを加えたこのレシピは、きっと気に入っていただける特別な風味を持つ、非常に栄養価の高い豆類料理です。

• アンジェラ

• キッチン： 伝統的な
• レシピタイプ： 野菜
• サービング： 4

• 合計時間：

材料

• 大粒そら豆 XNUMX/XNUMXkg
• ペニーロイヤルの枝が4～5本
• レモン2切れ
• ミントの葉数枚
• たっぷりの塩と水
• 皮をむいていない丸ごとのニンニク 1 個（オプション）。

Preparación

1. 豆の殻をむいて保存しておきます。 ペニーロイヤルの枝（洗ったもの）、清潔なフレッシュミント、皮をむいていないニンニク丸ごとXNUMX個（オプション）を入れて、たっぷりの塩水を沸騰させます。

2. 沸騰し始めたら豆を加えます。

3. 豆が壊れないように火を中弱火に下げますが、常に沸騰した状態を保ちます。

4. そら豆を15分間煮ます。柔らかくなりますが、崩れないはずです。

5. 温かい状態で水を切り、その隣に貝殻を加えるための小皿を添えて提供します。

画像：mundorecetas