ビールアイスクリーム、熱に対するレシピ

Preparación

1. ボウルに卵黄と砂糖を入れて、均一な淡い色の混合物が形成されるまで泡立てます。

2. 鍋にクリームとビールを弱火で数分間かき混ぜます。

3. 砂糖と卵黄の混合物をゆっくりと加え、混合物が非常に濃厚でクリーミーな、溶けたアイスクリームのようになるまでかき混ぜ続けます。 火から下ろして数分間休ませます。

4. アイスクリームを入れた鍋を、角氷が入った大きなボウルに置きます。 冷めたら冷凍庫に入れて固まるのを待ちます。 アイスクリームが結晶化しないように、45 分ごとにかき混ぜます。