自作の紡ぎ卵

今年のクリスマスは、自分たちで紡ぎ卵を作る贅沢を自分たちでできるようにします。この時期、市場では、必要以上にお金をかけても、ポケットを見るのをやめられないので、いくらか高額です。

紡がれた卵は、完璧なストランドに見えるため、作るのが難しいように思われます。 真実から遠く離れることはできません。私たちがもっと大胆に使わなければならないのは注射器だけです。 卵の糸は、シロップの熱の作用によって凝固し、短時間調理されます。

レシピに移る前に、回転した卵をお伝えします 主に前菜の一部として使用されます。 Su 甘く滑らかな味, とよく合う チーズ、パスタ、燻製肉、ケーキ、そして何よりも コールドカット ヨークハムのように。 しかし、私たちは実験するのが大好きなので、それを複数のデザートに使用できるという事実を損なうものは何もありません。結局のところ、それは甘い準備です。

自家製の卵を紡いだ

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自家製の卵をスターターとして使って、特別なランチやディナーを成功させましょう

• アンジェラ

• キッチン： 伝統的な
• レシピタイプ： 前菜
• サービング： 8

• 合計時間：

材料

• 卵黄5個
• 砂糖300グラム
• 水 1dl

Preparación

1. 鍋に砂糖と水を入れて中火で沸騰させ、濃い泡が立ち、指でシロップを少し取ると糸状の先、つまりとろみのある質感が得られ、弾力と粘りが感じられます。

2. このシロップには、大きな注射器を使って、叩いて濾した卵黄を加えます。

3. 卵黄をシロップにらせん状に広げます。XNUMX秒以内に固まります。

4. 穴付きスプーンでそれらを取り出し、氷の入った冷水の入った容器に移します。

5. 次に、吸収性のある紙の上で乾燥させます。 別の卵スパイラルでも同じ操作を繰り返します。

経由：Elcorreodigital
画像：レシピ、 卵黄サンタテレサ