紫の卵または「赤ビートのピクルス」

Preparación

1. 卵を7〜8分間調理します。

2. 鍋に水、皮をむいたビーツ、酢、砂糖、塩、コショウ、シナモン、月桂樹の葉、クミンを入れて混ぜます。 約20分間、または水が明るい色になり、ビーツが柔らかくなるまで、弱火で煮ます。

3. この時間が経過したら、鍋を火から下ろし、冷まします。 ビーツのピクルスを大きなガラス瓶に移し、皮をむいた卵をマセレーション液で十分に覆われるように置きます。 容器を覆い、完全に冷まします。

4. 卵は提供の12時間から24時間前に冷蔵庫で保管されます。 どのようにして美しい色が得られるのか見てみましょう。