ベシャメルソースでボロボロになった卵

Preparación

1. 卵8個を塩水で10分間調理します。 焼き直したら皮を剥いていきます。

2. 卵が冷めている間にベシャメルを作ります。 鍋に牛乳を入れて温めます。 別の鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えてしばらく炒めます。

3. 小麦粉の入った鍋に熱い牛乳を加え、絶えずかき混ぜながら沸騰させます。

4. 火を弱め、塩、コショウで味を調え、ナツメグをひとつまみ加えます。 かき混ぜながらベシャメルをとろみをつけます。

5. ベシャメルが冷えて固まったら、卵に塗ります。

6. 取っておいた卵を溶き、塩を加え、固ゆで卵にコーティングします。最初に卵に通し、次にパン粉を付けます。

7. この作業を繰り返して、しっかりとした生地を作ります。

8. 最後にたっぷりの油で揚げます。