ねり粉の卵とエビの詰め物

Preparación

1. にんにくをみじん切りにし、油を熱したフライパンに入れる。 数秒後、みじん切りにしたエビを加えます。 塩、こしょうで味をととのえ、少し焼き色をつける。

2. 次に、小麦粉をスプーンで加え、ソテーしたエビに少し茶色になるように混ぜます。 こうすることで、小麦粉の生の風味が失われます。

3. ここで、牛乳を室温で少しずつ加えます。熱いうちに加えると、ダマが残ります。 塊を取り除き、小麦粉をすべて溶かす必要があります。 塩こしょうで味を調え、ベシャメルがとろみが出て鍋底から離れるまで弱火で煮る。 すりおろしたナツメグは最後の瞬間に加えました。

4. ゆで卵は半分に切り、黄身を取り出してすりおろし、えびのベシャメルソースをかけます。 混ぜます。

5. スプーンを使って、卵白にエビのクリームと卵黄を入れます。 詰めた卵を冷蔵して、一貫性を確保します。

6. 次に、小麦粉を軽くまぶし、溶き卵、最後にパン粉をまぶします。

7. 熱した油で両面きつね色になるまで揚げる。 提供する前にキッチンペーパーで水気を切ります。