クランベリーソースを詰めたテンダーロイン

Preparación

1. まずはブルーベリーを250mlに漬け込みます。 水を数時間飲み続けます。

2. ロース肉を平らな面に広げ、塩、コショウで味付けします。

3. それをクリームチーズで塗り、その上にほうれん草、ドライクランベリーの半分、みじん切りの玉ねぎ、すりおろしたニンニク、新鮮なパセリ少々、バターを細かく散らして乗せます。

4. 具材が出ないように丁寧に巻き、必要に応じて紐で結びます。

5. 油を入れた大きなフライパンに肉巻きを置き、両面に焼き色を付けて密閉し、少し焼きます。 次に、ベーキングトレイに置きます。

6. もう一度ワイン、塩、コショウを加え、さらにパセリを振りかけます。

7. テンダーロインを200度で30分ほど焼きます。

8. ブルーベリーを水と一緒に肉に加え、肉が柔らかくなるまで焼き続けます。

9. 準備ができたら、ロースソースとブルーベリーをミキサーに通し、濾します。

10. 肉をスライスしてソースと一緒にお召し上がりください。

11. 調理したほうれん草の代わりに、キャベツや赤キャベツなどの野菜をヒレ肉に入れます。

12. ブルーベリーよりプラムやドライアプリコットがお好みの場合は、ソースを作るフルーツを変更することもできます。