アサリの赤身の豚肉、ポルトガルのレシピ

Preparación

1. あさりを水と塩を入れた大きな容器に入れ、砂を取り除くために頻繁に水を交換しながら、数時間休ませます。

2. 豚肉を一口大に切り、塩こしょうで下味をつけ、みじん切りにしたにんにく、パプリカ、月桂樹の葉、ワインで下味をつける。 冷蔵庫で一晩マリネします。

3. じゃがいもの皮をむき、小さな立方体に切り、炒めます。

4. 深くて広いフライパンにバターと油を熱します。 水気を切った肉を入れ、弱火で焼き色をつける。 次に、マリネをまぶし、アサリを加えて、10分間、またはアサリが完全に開いてソースが減るまで調理します。 ほぼ最後の瞬間に、みじん切りのコリアンダーを振りかけました。