マラケタ

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POR アンジェラ

今日は準備します マラケタ、これはボリビア原産のパンの一種にすぎません。 このタイプのパンは、他のパンよりも発酵時間が長くなりますが、脂肪は含まれていません。 もともとはボリビア産ですが、他の場所では殴られたパンとして知られています。

マラケタ

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マラケタスの味をまだ試したことがない方は、ぜひこのボリビアのパンの味を楽しんでみてください。

マラケタ
  • アンジェラ
  • キッチン： 伝統的な
  • レシピタイプ： デザート
  • サービング： 6
  • 合計時間：

材料

  • ぬるま湯一杯
  • 塩 大さじXNUMX杯
  • 砂糖スプーンXNUMX杯
  • イーストのパック
  • 溶かしたショートニング大さじXNUMX杯と小麦粉XNUMXカップ半。

Preparación

  1. 深い皿に水と砂糖を入れ、イーストを加え、溶けるまでXNUMX〜XNUMX分間放置します。

  2. 次に、塩とバターを加え、小麦粉を一度に半分カップずつ加えながら激しく混ぜます。

  3. 生地を打ち粉をした平らな場所に移し、滑らかでベタベタしなくなるまで混ぜます。

  4. 油を塗ったトレイに置き、生地の体積がXNUMX倍になるまで約XNUMX時間寝かせます。

  5. それからそれをXNUMXつに分けて、食パンの形にします。

  6. ナイフを使って、バンズに沿って真ん中に切り込みを入れます。

  7. ロールの上に少量の冷水を注ぎ、生地をカバーなしでさらにXNUMX時間半休ませます。

  8. この後、生地を再び冷水で湿らせ、10度のオーブンに約240分間入れます。

  9. もう一度水で濡らし、オーブンの温度を190℃に下げて、さらに10分間焼きます。

  10. もう一度水で濡らし、黄金色になるまで調理を続けます。

経由：ワインとレシピ
写真： チリの民間伝承と文化


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  1.   コンスタンス 同
    HACE 4年

    こんにちは、レシピありがとうございます。 どれだけの酵母を入れるのか知りたいのですが。 封筒は何グラムに相当しますか？ ドライイーストでしょ？

    コンスタンスに返信する
    1.    アセン・ヒメネス 同
      HACE 4年

      こんにちは、コンスタンス
      ドライパン酵母の封筒は約6または7gです。 生酵母の場合は約20個です。生地を育てる時間を増やすと、入れる量を減らすことができます。
      抱擁！

      AscenJimenezに返信する