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材料
- 200ml。 ひまわりまたは種子油
- 卵黄2個
- 米酢大さじ2。
- 醤油大さじ1
- グルタミン酸ナトリウムのピンチ（オプション）
これまでのところですが、この日本のマヨネーズにはトリックや秘密があまりありません。 あなたの文化に適応し、 日本人はマヨネーズを米酢で酸性化します ワインやレモンビネガーの代わりに。 その風味をさらに豊かにするためにまた 醤油やわさびなどの具材を加えます。 日本のマヨネーズのもう一つの重要な側面は 通常、卵黄のみが追加されますが、 クリーミーになり、黄色がかった色とほんのり甘い味がします。
準備：
1.醤油入りの卵黄をブレンダーに入れ、機械を動かさずに叩きながら少しずつ油を加え始めます。
2.油を加えたら、酢とグルタメートを加えることができます。 その後、もう一度叩いて、使用するまで冷たい容器に入れておきます。
写真： ベグスピンズ