フィラデルフィアチーズとパルメリタス

Preparación

1. 大きなボウルに小麦粉、塩、角切りバター、マスカルポーネを加えます。 均質なペーストが得られるまで、棒で数分間叩きます。

2. 生地をラップの上に流し込み、しっかりと押さえながら丸め、冷蔵庫で3時間ほど休ませる。

3. 時間が経過したら、粉砂糖を軽くまぶした作業台に生地を置き、厚さ約3mmの完全な長方形（ナイフで端を修正できます）になるまで麺棒で伸ばします。

4. 次の方法で手のひらを形成します。 生地を端から中心に向かって折り重ねます。 各折り目の前に砂糖を振りかけます。

5. 得られたシリンダーを16の部分に切ります。 砂糖をまぶし、テフロン加工の紙を敷いた天板に置きます。

6. パルメリータを200度で約20分間、または黄金色になるまで調理します。