エビのソテーとズッキーニのパッパルデッレ

Preparación

1. ズッキーニはよく洗い、端を切り落とします。 野菜の皮むき器やマンドリンを使って、ズッキーニの種に届くまで非常に薄い縦のストリップを切ります。 その瞬間、ズッキーニの反対側でも同じジェスチャーを繰り返します。

2. フライパンにエキストラバージンオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎをみじん切りにして加えます。 茶色になり、ズッキーニのストリップを追加します。 少し再調理して、すりおろしたニンニクを加えます。 ほぼ完成したことを確認したら、白ワインを加え、ズッキーニのパッパルデッレが柔らかくなるまですべてを炒め続けます。 皮をむいたエビを加え、鍋の熱で蓋をして数分間調理します。

3. パパルデルを皿にのせ、少量のオリーブオイルとレモンジュースで味付けします。

4. 特別なタッチを与えるには、ヤギチーズを少し砕いて上に置き、塩とコショウで味付けし、刻んだバジルを少し飾ります。