新鮮なイワシのパテ

Preparación

1. 鱗や内臓のイワシをきれいにし、洗い、よく水気を切ります。 キャセロールに大さじ7杯の油を入れます。 トマトと玉ねぎをみじん切りにし、軽くポーチし、月桂樹の葉、パプリカ、ワイン、イワシを加え、味付けをし、弱火で10〜XNUMX分間調理します。 月桂樹を取り除き、火から取り除きます。 冷ましてください。

2. イワシから頭とすべてのトゲを取り除きます（小さなもの用のピンセットで自分を助けることができます）。 魚肉と野菜をブレンダー グラスに入れ、オリーブ オイルを少し垂らし、きめが細かくなるまで泡立てます。 ボウルに油を塗り、パテをそこに移します。

3. 透明な紙で覆い、冷蔵庫に入れます。 冷えると、すぐに消費できるようになります。 油をかぶせて冷やしておけば、1週間はしっかり保たれます。 ロールを添えるか、パイ生地の城にそれを入れます。