アンコウのマリネラ

Preparación

1. アンコウに小麦粉をまぶし、片面XNUMX分半ずつ揚げます。

2. キッチンペーパーの上で水気を切り、アルミホイルに包んで保存します。

3. 土鍋で、皮をむいてみじん切りにしたトマト、みじん切りにした玉ねぎ、大さじXNUMX杯の砂糖、塩、ストックキューブを大さじXNUMX杯の油で炒めます。

4. ソースの準備ができたら、サフラン糸と白ワインを加えます。

5. 少し煮詰めてからみじん切りにしたニンニクとアサリを加え、アサリが開いてきたらアンコウと月桂樹の葉を加えて15分ほど煮ます。