フェンネルで炒めたクルミのソテーを詰めたサーモン

Preparación

1. 玉ねぎはみじん切りにし、ズッキーニはみじん切りにします。 フライパンに油を入れて熱し、玉ねぎを数分炒めます。 ズッキーニを加えて5分ほど煮ます。 火を強め、ワインを加えて煮汁を蒸発させます。 野菜が冷めたら、クルミと刻んだ新鮮なパセリを加えます。

2. サーモンの切り身がきれいになって乾いたら、ボードに置き、塩とコショウで味付けし、そのうちのXNUMXつにフィリングを置きます。 もう片方の切り身を皮が見えるように上に置きます。 魚が開かないように糸で結びます。 予約しました。

3. たっぷりの塩水を入れた鍋で、スライスしたニンジンまたは太い棒を5分間湯通しし、事前に準備したフェンネル（それらは緑色の葉で、タマネギのように表面層を取り除いたものです）とXNUMX分のXNUMXのフェンネルをXNUMX分間茹でます。ジャガイモを丸ごと、またはくちばしより大きい場合は半分に分けます。

4. 大きなグラタン皿に少量の油を入れ、よく広げ、よく水を切った湯通しした野菜を置きます。 油と胡椒を少し加えます。 レモン汁をふりかけます。

5. オーブンを200度に設定し、これらの野菜を約10分間調理します。 次に、それらを取り出し、その上にサーモンを置きます。 魚に少量の油ともう少しレモン汁を注ぎます。 サーモンを約45分間焼きます。 時々、サーモンに水をかけるために、ソース自身のジュースを少し使用します。

6. 放流したサーモンをスライスして、付け合わせとして少量の野菜を添えてご提供します。