コルドバンサルモレッホ、それは上質でクリーミーです

コードバンのサルモレホは、トマトのホイップクリーム、ニンニク、パン粉、オリーブオイル、塩をベースにした典型的な前菜または最初のコースです。 ガスパチョとは異なり、その食感はビロードのようなクリーミーで、ダマはありません。 作るときは、よく叩いたり、裏ごししたりして、この点に重点を置く必要があります。 この料理は、刻んだゆで卵、セラーノハムの削りくず、そしてオリーブオイルの霧雨の付け合わせで豊かになります。

サルモレッホはそれ自体が簡単なレシピですが、優れたフードプロセッサーが装備されていない場合は多少手間がかかります。そうでない場合は、トマトをジンしたい場合は皮をむき、それを濾して非常に細かいクリームを得る必要があります。

トマト、生ハム、卵は別として、私たちが言ったようにパンと一緒に食べられるので、子供にとっては非常に豊かで完全な料理です。 味が強すぎたくない場合は、にんにくを取り除き、弱酸のマイルドなオイルを使用してください。

コードバン・サルモレホ

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夏の暑さ対策にコードバン サルモレホほど優れたものはありません。 準備がこれ以上に簡単で、より豊かになることはありません

• アンジェラ

• キッチン： 伝統的な
• レシピタイプ： 前菜
• サービング： 4

• 合計時間：

材料

• 耳のない古くなったパン 200 グラム
• 皮をむいたトマト 750グラム
• 2ゆで卵
• セラーノハム2スライス
• ニンニクの1クローブ
• バージンオリーブオイル50ml
• 酢
• サラノキ
• 水ガラス1

Preparación

1. パンを細かく切り、水の入った噴水に入れて浸します。

2. ゆで卵を沸騰したお湯で10分間作ります。 その間に、トマトをいくつかの部分に切り、ニンニクを細かく刻み、浸したパンと混ぜます。

3. ブレンダーですべてを少し粉砕し、油、味に酢、そして塩のつまみを加えます。 きめ細かくクリーミーな質感が得られるまで叩き続けます。

4. 酢と油をテストし、トマトの種が目立つ場合は、細かいふるいを通してサルモレッホを濾します。

5. 刻んだ卵、ハムの削りくず、油の小滴を添えて、サルモレッホを冷やしてお召し上がりください。

写真： ラコシナデマリー