玉ねぎ、トマトも

Preparación

1. 血液を小さすぎない立方体に切ります。

2. 十分な油底を備えた鍋で、塩とコショウを加えて中火で約10分間血を炒めます。 外すときに壊れないように注意しなければなりません。 均一に暗くなったら取り除きます。

3. 鍋の油を利用して、玉ねぎの千切りとニンニクのみじん切りを炒めます。 塩を少し加えます。 玉ねぎが透明になって柔らかくなったら、もう一度血を注ぎます。 トマトを加えない場合は、ソースが少なくなるまで、少量の水またはワインを加えて弱火で煮ます。

4. トマトを加える場合は、ソテーした玉ねぎの上に血を注ぎ、トマトの水分が蒸発して濃縮された真っ赤なソースが残るまで弱火でシチューを煮ます。