セージとチェダーチーズのオニオンスープ

Preparación

1. 底が厚くてくっつかない鍋に、大さじ山盛りのバター、オリーブオイル少々、皮をむいて砕いたニンニクを入れます（乳鉢に入れておくと、作業が簡単になります）。 . そしてセージの葉を一握り。

2. かき混ぜ、数分調理し始めたら、玉ねぎ、エシャロット、ネギを加えます。 数回かき混ぜ、塩、こしょうで味を調え、鍋の蓋を少しずらして蒸気を抜きます。

3. 時々かき混ぜながら弱火で50分間煮ます。 このスープの成功の秘訣は、玉ねぎをゆっくりと煮て甘みをすべて引き出すことにあるので、プロセスを急がないでください。

4. 玉ねぎと長ねぎが飴色になって柔らかくなったら、だし汁を加えて煮ます。

5. 中火で15分間放置します。 このプロセスで余分な脂肪を取り除くことができます。

6. 次に、スープを個々のボウルに、またはお好みであればスープと同じボウルに分け、パン（事前にオーブンまたはトースターでトーストしておきます）を表面に広げます（該当する場合は個々のボウルにXNUMX枚ずつ）。

7. パンがよく染み込むように軽く押してください。

8. シュレッドチェダーチーズを散らし、その上にウスターソースを数滴垂らします。

9. セージの葉を全体に置き、水（お好みで）と少量のオリーブオイルを加えます。 グリルを付けたままオーブンに入れ、チーズがグラタン状になるまで焼きます。 焦げないように注意してください。

10. チーズがふつふつしてきたら取り出します。

11. 熱々でお召し上がりください。