クリーミーでフレッシュなリメーニャのため息

Preparación

1. まず、蒸発したミルクと練乳を鍋に入れて、沸点に達するまで煮込みます。 その後、クリームが濃くなるまで保ちます。 次に、火から下ろし、卵黄とバニラエッセンスを加えて味を整えます。

2. 一方、砂糖とポートを使ってシロップを作り、少し濃くなるまで煮込みます。

3. 卵白を固くなるまで泡だて器で泡立て、その間に、光沢のあるしっかりしたメレンゲが得られるまで、熱いシロップを少しずつ加えます。

4. ミルククリームと卵黄をグラスに入れてため息をつき、絞り袋で飾ったメレンゲをのせます。