蜂蜜、アーモンド、レーズン、松の実を添えたモロッコ産ラムタジン

Preparación

1. 肉に塩とコショウで味付けし、ムーアのスパイス、シナモン、刻んだコリアンダー、オリーブオイルを少々加えます。

2. 手でよく塗り、少なくともXNUMX分マリネします。

3. 一方、ボウルにプルーンとドライアプリコットをかぶるくらいのぬるま湯を入れて水分を補給します。

4. 少量の油を入れたフライパンに肉を密封します

5. 私たちは予約しました

6. チャイブをみじん切りにし、子羊肉を焼くのと同じフライパンでポーチし、オーブンかフライパンであらかじめトーストしたアーモンドを加えます。

7. 水を注ぎ、サフラン糸を​​加え、子羊肉を戻し、中火で25〜30分間調理します。

8. 子羊肉が柔らかくなったら、プルーン、水気を切ったドライアプリコット、蜂蜜、シナモンを加えます。

9. さらに5〜10分間弱火で放置します。

10. フライパンで松の実を焼き色をつけ、その上にシチューを乗せる

11. 子羊肉を大皿またはタジンで提供し、茹でた白米またはフライドポテトを添えます

12. 食事の最後には、ミント入りの緑茶を一杯飲みましょう。