アンチョビとマグロのソースを添えたヴィテッロトンナート

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アンチョビとマグロのソースを添えたヴィテッロトンナート

肉4の人

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POR アンジェラ

ヴィテッロトンナート丸い牛肉をアンチョビとマグロのタレで煮込んだ典型的なイタリア料理で、見た目は違うかもしれませんが、牛肉との相性も抜群です。ぜひお試しください。とても美味しく、最初のコースとして最適です。

アンチョビとマグロのソースを添えたヴィテッロトンナート

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アンチョビとツナのソースを添えたヴィテッロトンナートのレシピを使って、家から出ずにイタリアへ旅行しましょう

アンジェラ

キッチン：伝統的な
レシピタイプ：肉
サービング： 4

合計時間：

材料

牛肉 1枚約700グラム
水3リットル
1タマネギ
ニンジン1
セロリの小枝2本
パセリの枝数本
黒胡椒10個
1エッグ
卵黄1個
50グラムのケーパー
アンチョビの切り身2枚
マグロの油漬け 150グラム
レモン汁
オリーブオイル
塩。

Preparación

準備：野菜をよく洗い、20リットルの水、コショウ、塩を加えて鍋に入れ、約75分間調理します。スープを使って子牛肉の丸肉を弱火で約XNUMX分間調理します。調理したら取り出して冷まします。
ソースを準備し、卵と卵黄、25グラムのケッパー、アンチョビ、マグロ、レモンジュース、大さじ1杯のオリーブオイルをブレンダーに入れます。前のスープの大さじXNUMX杯を追加し、残りのオイル、グラスを、滑らかで滑らかなソースが残るまで追加します。
スライスした肉に少量のソースをかけ、残りのケーパーを添えて提供します。冷やしてお召し上がりください。
経由：ワインとレシピ
画像：モライマと彼の友達のフィゴン