ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ತಯಾರಿ

1. ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ತಮ ತಳಹದಿಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿದ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ. ಅದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

2. ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

3. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತಿರುಗಿ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಈಗ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ತುಂಬಾ ಸೂಪಿ ಅಲ್ಲ.