(22 ಮತಗಳು)
ಲೋಡ್ ಆಗುತ್ತಿದೆ ...
ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದಕ್ಕೆ ಕಾಡ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಸ್ಪರ್ಶ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಕಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಕ್ಕಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾದದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಫ್ರಿಜ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಲಾಭ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಕಾಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಸ್ಕ್ಯಾಂಪಿ, ಸೀಗಡಿಗಳು, ಕೋಕಲ್‌ಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ...
ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಅದರ ಕೆಳಭಾಗ, ಸಾಸ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕಾಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಕೊರತೆ ಏನು ಎಂದು ನಾನು ಖಾದ್ಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮೀನು ಸಾರು ಅಥವಾ ದಾಸ್ತಾನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸುಗಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಕಾಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡ್ ಎರಡರಿಂದಲೂ ಮಾಡಬಹುದು. ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ನಾವು ಮೊದಲೇ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಿುಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಿಯಾಗಿದೆ.
ಕಾಡ್ ರೈಸ್
ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.
- ಬಾರ್ಬರಾ ಗೊನ್ಜಾಲೊ
- ಕಿಚನ್ ರೂಮ್: ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್
- ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ: ಅಕ್ಕಿ
- ಸೇವೆಗಳು: 4
- ತಯಾರಿ ಸಮಯ:
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:
- ಒಟ್ಟು ಸಮಯ:
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 400 ಗ್ರಾಂ. ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ
- agua
- 200 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡ್ (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ)
- 500 ಗ್ರಾಂ. ಬಗೆಬಗೆಯ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ (ಇಂದು ನಾವು ಸ್ಕ್ಯಾಂಪಿ, ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ)
- 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 1 ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನ 3 ಚಮಚ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಕೇಸರಿಯ ಕೆಲವು ಎಳೆಗಳು
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- ಸಾಲ್
- ಮೀನು ಸಾರು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನು ಸಾರು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಹಾಕುವ ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು, ಅಂದರೆ 2: 1 ಅನುಪಾತ, ಆದರೂ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಉರುವಲುಗಿಂತ ಅನಿಲವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದೇ)
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ, ನಾನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ 24-48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಕಾಡ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಈ ಹಂತವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಿಡಿ.
ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಡುಗೆ ನೀರನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ.
ಪಾಯೆಲಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಹನಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಂತರ ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಬೇಯಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಅವರು ಬೇಟೆಯಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕಾಡ್ನ ಶುದ್ಧವಾದ ತುಂಡುಗಳು, ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಕೆಲವು ಎಳೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಂತರ 800 ಮಿಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಾಡ್ ವಾಟರ್ ಮತ್ತು ಫಿಶ್ ಸ್ಟಾಕ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಸಿ) ಸೇರಿಸಿ.
ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡೀ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಪೇಲಾ ಪ್ಯಾನ್ ಮೂಲಕ ವಿತರಿಸಿ.
ಮೊದಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ್ದ ಚಿಪ್ಪುಮೀನನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಶಾಖದಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ.
