ಕೇಸರಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಕ್ ನೀವು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ?

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜೂಲಿಯಾನಾಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ

2. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಟೆಯಾಡುತ್ತೇವೆ

3. ಹೇಕ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸಾರು ಮಾಡಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಅವಶೇಷಗಳು ಅಥವಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಅಂಚುಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಸೌಟ್ ಮತ್ತು ನೀರು, ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿದ ಗುಂಪನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ

6. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ

7. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

8. ನಾವು ಸಾರು ಮಾಡುವಾಗ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವ ಚೂರುಗಳು

9. ನಾವು ಎರಡು ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಒಂದು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ.

10. ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ

11. ಹೇರಳವಾದ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.

12. ಸಾರು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ

13. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಕೇಸರಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ.

14. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ

15. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ

16. ನಾವು ಕೆಲವು ರಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಚಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ.

17. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಕ್ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ; ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಬಾದಾಮಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ

18. ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ) ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.