ಪಾಲಕ, ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಲೆಂಟನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹೇಗೆ?

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ನ ಪಿಂಚ್ (ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ನನಗೆ ಇದನ್ನು ಕಲಿಸಿದ) ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ನಾವು ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು.

2. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಎಂದಿಗೂ ಮೇಲಕ್ಕೆ, ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು)

3. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ನಾವು ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ

4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತೊಳೆದ ತಲೆಯನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ (ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಟ್ಟ ಚರ್ಮದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ)

5. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 2 ನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ; ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ (ಯಾವಾಗಲೂ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು)

7. ನಾವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ಕಡಲೆ ಇನ್ನೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

8. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ

9. ನಾವು ಕಡಲೆಗಳ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ತೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ; ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

10. ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು; ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಟೆಯಾದಾಗ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಈಗಾಗಲೇ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ

11. ಇದನ್ನು ಕಡಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಲೆ ಒಡೆಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ.

12. ನಾವು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪಿನ ಬಿಂದುವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

13. ಕಡಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

14. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ, ಆದರೂ ಮರುದಿನ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ

15. ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.